kamera

jostain syystä kamera ei suostu lataamaan kuvia koneelle, yritän saada korjattua niin saisin lisää päivityksiä...

kana-vihannes salaatti

En ole koskaan käyttänyt vihanneksia salaatissa niin päätin kokeilla sitäkin. Salaatissa on herneitä ja porkkanaa.

Ainekset:
hunajamarinoitu kanasuikale
herne,porkkana sekoitus (pakaste)
salaatti
kurkku
raejuusto
(salaatinkastiketta)
1.Paista kana
2.sulata kasvikset ja lisää pannulle
3.pese salaatti, kurkut ja laita lautaselle.
4.lisää haluamaasi salaatinkastiketta

Herkulliset salaatit

Ajattelin nyt kirjoittaa juttua salaateista. Ideana toimii uusimmassa demissä ollut:Sata salaattia kirjoitus.
Itsellani tulee syötyä todella usein salaattia ja yhden reseptin olenkin tänne kirjoittanut nimellä:couscous salaatti,jossa käytin couscousta,kanaa ja haloum-juustoa   
http://myhealthyrecipesforyou.blogspot.fi/2012/07/couscouskanasalaatti.html.
Haloumjuusto onkin tämän hetken uusi suosikkini ja sitä on tullut  montakertaa tehtyä ihan grillissäkin.

salaattia han voi tehdä monella tavalla
1..salaatti
-perus salaatti pohja(salaattia,kurkkua,paprikaa,tomaattia......)

2.Lisäkkeet:esim.
-tonnikalaa
-kanaa
-kinkkua
-mereneläviä(katkaravut...)
- tofua
-keitettyjä ja pilkottuja munia
-sieniä
-lohta
(paista tofupalat fariinisokerissa,niin saat niihin kauniin pinnan ja rapsakan maun)

3. Ruokaisat viljat:
- pastaa
-keitettyjä ja pilkottuja perunoita
-couscous
-riisi
(lisää perunat vasta lopuksi ja kaada kastike niiden päälle,jotta maku imeytyy)
(mausta couscousin keitinvesi puolikkaalla kasvisliemikutiolla)

4.Juustot:
-mozarella
-feta
-leipäjuustoa
-raejuustoa
-vuohenjuustoa
-haloumia
(paista haloumi ja vuohenjuustoviipaleet pannulla öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi)

5.Lisukkeet:
-saksanpähkinöitä
-cashewpähkinöitä
-pinjansiemeniä
-auringinkukansiemeniä 
(paahda siemeniä ja pähkinöitä pannulla (ilman öljyä) tai ruokalusikallisessa hunajaa 3-5min kokoajan käännellen)
6.Kuivatut hedelmät:
-viikunat
-aprikoosit
-luumut

7. säilykkeet:
-aurinkokuivatut tomaatit
-oliivit
-artisokkia

8.yrtit:
-minttu
-persilja
-basillika

9.Kasviksia

-pinaattia
-suolakurkku
-rucola
-ruohosipuli
-punasipuli
(anna punasipulirenkaiden hautua tovi balsamicossa ja öliiviöljyssä,niin maku pehmenee)

Makeaa:
-persikka
-hunajamelooni
-viinirypäleet
-omenaa
-päärynää
-luumua

Ravitsevaa:
-vihreitä pitkiä papuja
-avokaado


10.Helppoja kastikkeita:
 - 1 rkl balsamicoa+4rkl oliivi tai rypsiöljyä+ripaus suolaa ja mustapippuria
tai
-1rkl sitruunamehua+4rkl oliiviöljyä+ripaus suolaa ja pippuria

Herrasväenpikkuleivät

Nyt ei hetkeen ole ollut aikaa päivitellä blogia, mutta tässä taas uusi resepti toivottavasti pidätte. Netistä joskus ottamani resepti. Aina yhtä herkullisia.

herrasväen pikkuleivät

200g voita

1 1/4 dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja

-Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoitetut kuiva aineet  varovasti sekoittaen. Kaulitse taikina ja ota muotilla pikkuleivät pellille.

Paista  185 astetta n. 8-10 min. Täytä marmeladilla ja paina kansi kiinni. Pyörittele siro hienosokerissa.

kevyt kasvissosekeitto n.100kcal

Todella kevyt n.100 kcal annoksessa.

200g perunaa 140kcal
n.6dl vettä
kasvisliemikuutio 20kcal
150g kasviksia(itsekäytin juureskuutioita (purjo,porkkana,lanttu,palsternakka,selleri) 45kcal

pilko perunat

keitä kunnes pehmeitä

soseuta esim.tehosekoitin

herkullinen mustikkapaj

Tämän reseptin olen joskus netistä ottanut:

175 g voita/margariinia
1 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
4 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
(sokeria)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele iso vuoka. Säästä 1/4 taikinaa kanneksi ja vuoraa lopulla vuoka. Sekoita mustikoihin perunajauhot  ( ja sokeri). Kaada  vuokaan taikinan päälle ja aseta taikinakansi päälle. Paista 200 asteessa noin 30 min. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

lisää kuivat aineet

käytin yleiskoetta

herkkusieni-kantarelli-pekoni piirakka

paistoin piirakkaa hieman liikaa (ehti tummua hieman)

Pohjaan
100 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
3 rkl kylmää vettä

pohja

Nypi kuivat aineet margariinin joukkoon, lisää kylmä neste ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, älä vatkaa, ettei taikina sitkisty.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle, paista pohjaa uunin alatasolla 225 asteessa n. 10 minuuttia.

 Täyte:
100-150 g pekonia (nelijöiksi)
200 g herkkusieniä silppuna
2 dl ruokakermaa
2 munaa
1 dl parmesan juustoeraastetta
1 punasipuli
kantarellejä
1 dl fetaa

1. paista silputut herkkusienet,silputtu sipuli,kantarellit ja pekoni pannussa.
2. sekoita kulhossa munat,kerma ja parmesaanijuusto
4.kaada pannun sisältö pohjan päälle ja asettele fetaa päälle.
5. Kaada munamaitopäälle.
6.laita hieman juustoraastetta tai (itse laitoin olterman juuston siivuja 4kpl piirakan päälle).


uuniin 225 astetta n.20min

jugurttijäätelö

MARJA-JOGURTTIJÄÄTELÖ (3 annosta)

lisäsin keksinmuruja päälle :)

käytin tehosekoittimen sijasta masicbullettia (sama idea kuin tehosekoittimessa)

Valmistamiseen kuluva aika:
valmistus 15 minuuttia, pakastus 2 tuntia

2 dl pakastemarjoja
5 dl vaniljajogurttia
1–2 rkl hunajaa

1. Sulata marjat ja hienonna ne sauva- tai tehosekoittimella.
2. Sekoita marjasose, jogurtti ja hunaja pakastuksen kestävässä kulhossa.
3. Laita kulho pakastimeen jäätymään. Sekoita massaa muutaman kerran pakastamisen aikana.

macaron-leivokset

 inspiraationa ranskanmatka. Siellä tuli syötyä ensimmäisenkerran ja pidin niistä

 

25 kpl

1 1/4 dl sokeria

2 dl vettä

3 kpl valkuaista

2 dl tomusokeria

125 g mantelijauhetta

Täyte

2 dl sitruunatahnaa (lemon curd)  (itse laitoin vain sulatettua suklaata)

Macaronien täytteeksi voit valita mitä tahansa kiinteää hilloa, valmista suklaalevitettä tai tuorejuustoa, jonka maustat haluamallasi tavalla.

Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna hämmentämättä ja anna seoksen poreilla hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes se on siirappimaista (118 °C).
Vatkaa yleis- tai monitoimikoneen vatkauskulhossa 2 valkuaista kovahkoksi vaahdoksi.
Lisää sokeri-vesiseos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon ja anna koneen käydä koko ajan. Vatkaa, kunnes seos on jäähtynyt sen verran, ettei se enää höyryä.
Vaahdota valkuainen ja sekoita joukkoon tomusokeri sekä mantelijauhe. Yhdistä nämä kaksi taikinaa toisiinsa ja sekoita tasaiseksi.
Lusikoi taikina pursottimeen tai pakastepussiin, johon leikkaat reiän. Pursota pieniä (Ø noin 3 cm) marenkinappeja leivinpaperilla peitetylle pellille. Annoksesta tulee noin 50 nappia. Kun pelti on täynnä, kopauta sitä pari kertaa pöytää vasten. Anna levätä noin 10 minuuttia, jotta marenki ehtii hieman jähmettyä pinnalta. Paista 150-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.
Valmiit marengit ovat macaronin puolikkaita. Irrota ne jäähtyneinä varovasti leivinpaperista ja lado ne pöydälle joka toinen pyöreä selkäpuoli alaspäin. Lisää ”vatsapuolelle” täyte ja sulje toisella puolikkaalla.
Säilytä macaroneja jääkaapissa. Marenkiherkut ovat parhaimmillaan parin päivän sisällä nautittuina.

Huom. Alä käytä kiertoilmauunia.Leivokset lässähtää ja menevät pilalle (kerron kokemuksesta,pari peltiä meni pilalle)

herkullinen kanakastike

Vieraita kylässä. Kokkailin tuossa kanakastiketta ja lisäksi simpukan muotoista pastaa.
Lisäkkeeksi perus salaatin.kanakastike  on ihan omakeksimäni,joten sitä voi muokata oman maun mukaan.

Kanakastike:

300-400g hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 paprika
kanaliemikuutio (esim. knorr)
1 pkt ruokakermaa
n.1-2 rkl carrymaustetta
suolaa

 

1.paista kana,lisää n.1/2 lasia vettä.
2.pilko paprika kuutioiksi.
3.lisää paprika pannulle.
4.Lisää taas hieman vettä
5.Laita n. 1/2 kanaliemikuutiosta.
6.Lisää kerma kokoajan sekottaen.
7.mausta carryllä ja suolalla.

kerman laiton jälkeen (höyry muuttaa hieman väriä)

syömään

käytin pastana simpukanmuotoista pastaa ja lisäkkeeksi ihan perus salaattia

Timon teeleivät

Tätä reseptiä on monta kertaa tullut käytettyä lastenkanssa leivottaessa. Resepti on Omppulan lasten keittokirjasta.

Teeleivät:
3dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2 dl sulatettua margariiniä
2 1/2 maitoa
2dl juustoraastetta

1. Sekoita aineet kulhossa.
2.painele taikina rasvattuun vuokaan (itse laitan vaan pellille)
3.paista taikina 225 asteessa n.15min

grillilisäkkeet: herkkusienipekoni ja tomaattimotzarella

turi tuossa grillailtua ystävieni kanssa  Ja ruuasi suunnittelin ihan uusia perunoita ja kanaa.
Mutta muutaman lisäkkeen ajattelin tehdä. Sienipekonia olen ennenkin tehnyt ennenkin, mutta tämä tomaattimozarella on uusi resepti minullekin.Nyt tuli syötyä ja varsinkin mozarellatomaatti oli todella porukan mieleen. Itse en ole kovin suuri sieni-fani. Mutta muille se maistui myös hyvin

Herkkusienipekoni:  (ikävä kyllä otinkin vain kuvan ennen paistoa.)

ennen paistoa

Herkkusieniä
pekonia
mustapippuria
suolaa
1.viipaloi sienet
2.pilko pekoni pieniksi nelijöiksi
3. laita pannulle ja paista
4.mausta esim. suolalla ja mustapippurilla
 5.kun sienet ovat paistuneet ja pekoni ruskeahkoa, se on valmista.
(tarjoile suoraan lämpimänä)


huom. lisäkkeen voi tehdä myös etukäteen ja lämmittää sitten esim.grillissä laittamalla sen folioon ja sitten grilliin.


Tomaatti-mozarella:

Tomaatteja
Mozarellaa (esim.pallojen muodossa)
tuoretta basilikaa
mustapippuria
oliiviöljyä


1. kuutioi tai viipaloi tomaatit.
2.laita ne kulhoon.Lisää mozarella.kaada joukkoon hieman oliiviöljyä (n.1-2rkl)
3.mausta mustapippurilla ja laita tuoretta basilikaa pilkottuna mausteeksi.

Maailman parhaat viipalekeksit

•  Herkullisia keksejä tuli tuossa leivottua, kun viikonlopuksi on tulossa vieraita Helsingin suunnalta. 
•  
• TAIKINA:
• 200 g voita
• 200 g sokeria
• 1 keltuainen
• 2 rkl siirappia
• 3 tl vanilliinisokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl ruokasoodaa

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen hyvin sekoittaen. Lisää siirappi. Yhdistä kuivat aineet. Lisää taikinaan.
2. Muodosta taikinasta halkaisijaltaan 2 cm tankoja. Laita pellille laivinpaperin päälle. JÄTÄ RUNSAASTI VARAA LEVIÄMISEEN!
3. Paista 200 asteessa kunnes ovat kauniin ruskeita. Leikkaa heti uunista otettua vinoiksi viipaleiksi.

sämpylät

vihdoin kotona suomessa.

Nalle pikakaurahiutale-paketista löysin ohjeen ja hyviä olivat

5 d vettä
  2dl Nalle-pikakaurahiutaleita
  2rkl siirappia
  1tl suolaa
  2ps kuivahiivaa
n. 9 dl vehnäjauhoja (laitoin enemmän)
100g juokseva-rypsiöljyvalmistetta (sulatin ja jäähdytin leivontamargariinia)

Tee taikina normaaliin (kuivahiiva-) taikinan tapaan. Sekoita ainekset, Anna kohota liinan alla puolisen tuntia. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.pyörittele sämpylän muotoisia paloja ja anna kohota n.30 minuuttia. Voitele maidolla tai vedellä, ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Paista uunissa keskitasolla 225 asteessa 8-10 minuuttia.

PS.itse tein hieman pikana taikinan elikkä sekoitin aineet. laittelin lusikalla pellille taikinapalloja.

Ja kohotin n.15min. Lisäksi laitoin hieman juustoraastetta päälle.

matka saksaan

Nyt en tiedä koska ehdin/pääsen seuraavankerran kirjoittelemaan blogiin koska edessä olisi 2 viikon matka saksaan. yritän päästä sieltäkin kirjoittelemaan jos vain mahdollista

mokkapalatorttu

Teki mieli jotain makeaa ja löysin yhteishyvä-lehdestä tälläisen ohjeen. Ikävä kyllä oma torttuni hieman paloi joten otin netistä paremman kuvan. Eli kuva ei ole itseniottama. Kakku maistui kuitenkin todella herkulliselle, kuin suklaakakulle mutta oli helpompi ja nopeampi tehdä. nam namm.

kuva otettu yhteishyvän nettisivuilta

ohje:

10 - 12 annosta

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrutus

3 rkl kuumaa vahvaa kahvia

25 g sulatettua margariinia

2 rkl kaakaojauhetta

2,5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g tuorejuustoa

nonparelleja koristeluun 

 

 

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ja sekoita  munavaahtoon.
2.  Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 7–8 minuuttia.
3.  Kumoa torttulevy puhtaalle, sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä. Irroita leivinpaperi.
4.  Sekoita kahvista, margariinista, siivilöidystä kaakaojauheesta, tomu- ja vaniljasokerista kuorrutus.
5.  Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon 1 dl kuorrutusta. Levitä täyte torttupohjalle ja kääri rullalle
6.  Levitä tortun päälle loppu kuorrute ja ripottele pinnalle nonparelleja.

ps. itse käytin nonparelleinä Lakritsi-salmiakki-strösseleitä (pullossa sinisiä ja mustia seikaisin) toivat kivan maun lisäksi

tortillat

kokkasin tuossa kana sekä jauheliha-tortilloja.

tuotteita joita käytin

jauheliha-tortillat:

tortilloja
jauhelihaa 1pkt
texmex taco sauce Medium maun mukaan (tykän todella mausteisista joten laitoin 1/2 purkkia)
2 tomaattia
juustoraastetta
salaattia

1.paista jauheliha.
2.lisää tomaatit kuutioina.
3.lisää tacosaucea
4.lämmitä tortillat uunissa tai mikrossa.
5.laita tortillalle jauhelihaa pannulta.
6.lisää salaattia ja juustoa

jauheliha ja kana-tortillat

 
kana-tortillat:

hunajamarinoitua kanasuikaleita
tortilloja
juustoraastetta
salaattia

1.paista kanasuikaleet pannulla.
2. lämmitä tortillat uunissa tai mikrossa.
3. laita tortillan sisälle paistettu kana,juustoa,salaattia


(yleensä laitan myös paprikaa tai kurkkua mutta nyt ei jääkaapista löytynyt.)

Piltistä tehty kiisseli

Huomasin kaapista löytyvän mustikka-vadelma soseen ja päätin koittaa tehdä siitä kiisseliä ja hyvin onnistui.

Ohje:
piltti-sose esim.mustikka-vadelma
mustikoita n.3dl
vettä noin 1-2dl
sokeria n.3rkl
perunajauhoja n.1rkl

1.laita piltti kattilaan, Lisää vesi ja mustikat.
2.lisää perunajauhot kokoajan sekottaen.
3.kun alkaa kiehua lisää sokeria.
4. kun sakenee hieman se on valmista
5.syömään

Ps. laitoin koristeeksi muutaman viimaloidun mansikanpalan kun niitäkin löytyi jo kasvimaalta.

Helpot pitsapatongit

Tein pitsapatonkeja kahdella eri täytteellä eli tonnikalaa 2 patonkia sekä 1 patonki kanalla.

Ohje tonnikalapatongit:
tonnikalaa
patonkeja
ketsuppia tai tomaattipyrettä
pitsamaustetta
juustoraastetta

ohje kanapatongit:
Sama ohje muuten mutta tonnikalan tilalle
hunajamarinoitua kanasuikaletta
lisäksi voit laittaa esim. ananasta mukaan (itse tein ilman ananasta)

1.laita ketsuppi taitomaattimurkaa ja lisää leipien pälle kana tai tonnikala.

                       2.HUOM.patongit pitää olla paistettu jo etukäteen. Lisää pitsamaustetta.

                       3. lisää juustoraastetta.

laita patongit uuniin 200.c ja niin kauan kunnes juusto on sulanut eli noin 10-15min

sitten syömään

Pasta Bolognese

Kokkailin tossa pasta bolongeseä. aineksiet:

spagettia
1 pkt jauhelihaa
1/2 punasipulia tai tavallista sipulia
jauhelihamauste
oregano
tuorebasilika ruukussa tai basilikamaustetta
tomaattipyre
ketsuppi
mustapippuri

Pasta bolognese

1. paista jauheliha,kuullota pannulla punasipuli,keitä spagetti
2.mausta jauheliha jauhelihamausteella.ja kaada sipuleiden joukkoon.
3.lisää pasta pannulle
4.lisää tomaattipyrettä sekä ketsuppia
5.mausta oreganolla,basilikalla,mustapippurilla
6.ja sitten syömään.