macaron-leivokset

 inspiraationa ranskanmatka. Siellä tuli syötyä ensimmäisenkerran ja pidin niistä

 

25 kpl

1 1/4 dl sokeria

2 dl vettä

3 kpl valkuaista

2 dl tomusokeria

125 g mantelijauhetta

Täyte

2 dl sitruunatahnaa (lemon curd)  (itse laitoin vain sulatettua suklaata)

Macaronien täytteeksi voit valita mitä tahansa kiinteää hilloa, valmista suklaalevitettä tai tuorejuustoa, jonka maustat haluamallasi tavalla.

Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna hämmentämättä ja anna seoksen poreilla hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes se on siirappimaista (118 °C).
Vatkaa yleis- tai monitoimikoneen vatkauskulhossa 2 valkuaista kovahkoksi vaahdoksi.
Lisää sokeri-vesiseos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon ja anna koneen käydä koko ajan. Vatkaa, kunnes seos on jäähtynyt sen verran, ettei se enää höyryä.
Vaahdota valkuainen ja sekoita joukkoon tomusokeri sekä mantelijauhe. Yhdistä nämä kaksi taikinaa toisiinsa ja sekoita tasaiseksi.
Lusikoi taikina pursottimeen tai pakastepussiin, johon leikkaat reiän. Pursota pieniä (Ø noin 3 cm) marenkinappeja leivinpaperilla peitetylle pellille. Annoksesta tulee noin 50 nappia. Kun pelti on täynnä, kopauta sitä pari kertaa pöytää vasten. Anna levätä noin 10 minuuttia, jotta marenki ehtii hieman jähmettyä pinnalta. Paista 150-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.
Valmiit marengit ovat macaronin puolikkaita. Irrota ne jäähtyneinä varovasti leivinpaperista ja lado ne pöydälle joka toinen pyöreä selkäpuoli alaspäin. Lisää ”vatsapuolelle” täyte ja sulje toisella puolikkaalla.
Säilytä macaroneja jääkaapissa. Marenkiherkut ovat parhaimmillaan parin päivän sisällä nautittuina.

Huom. Alä käytä kiertoilmauunia.Leivokset lässähtää ja menevät pilalle (kerron kokemuksesta,pari peltiä meni pilalle)

herkullinen kanakastike

Vieraita kylässä. Kokkailin tuossa kanakastiketta ja lisäksi simpukan muotoista pastaa.
Lisäkkeeksi perus salaatin.kanakastike  on ihan omakeksimäni,joten sitä voi muokata oman maun mukaan.

Kanakastike:

300-400g hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 paprika
kanaliemikuutio (esim. knorr)
1 pkt ruokakermaa
n.1-2 rkl carrymaustetta
suolaa

 

1.paista kana,lisää n.1/2 lasia vettä.
2.pilko paprika kuutioiksi.
3.lisää paprika pannulle.
4.Lisää taas hieman vettä
5.Laita n. 1/2 kanaliemikuutiosta.
6.Lisää kerma kokoajan sekottaen.
7.mausta carryllä ja suolalla.

kerman laiton jälkeen (höyry muuttaa hieman väriä)

syömään

käytin pastana simpukanmuotoista pastaa ja lisäkkeeksi ihan perus salaattia

Timon teeleivät

Tätä reseptiä on monta kertaa tullut käytettyä lastenkanssa leivottaessa. Resepti on Omppulan lasten keittokirjasta.

Teeleivät:
3dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2 dl sulatettua margariiniä
2 1/2 maitoa
2dl juustoraastetta

1. Sekoita aineet kulhossa.
2.painele taikina rasvattuun vuokaan (itse laitan vaan pellille)
3.paista taikina 225 asteessa n.15min

grillilisäkkeet: herkkusienipekoni ja tomaattimotzarella

turi tuossa grillailtua ystävieni kanssa  Ja ruuasi suunnittelin ihan uusia perunoita ja kanaa.
Mutta muutaman lisäkkeen ajattelin tehdä. Sienipekonia olen ennenkin tehnyt ennenkin, mutta tämä tomaattimozarella on uusi resepti minullekin.Nyt tuli syötyä ja varsinkin mozarellatomaatti oli todella porukan mieleen. Itse en ole kovin suuri sieni-fani. Mutta muille se maistui myös hyvin

Herkkusienipekoni:  (ikävä kyllä otinkin vain kuvan ennen paistoa.)

ennen paistoa

Herkkusieniä
pekonia
mustapippuria
suolaa
1.viipaloi sienet
2.pilko pekoni pieniksi nelijöiksi
3. laita pannulle ja paista
4.mausta esim. suolalla ja mustapippurilla
 5.kun sienet ovat paistuneet ja pekoni ruskeahkoa, se on valmista.
(tarjoile suoraan lämpimänä)


huom. lisäkkeen voi tehdä myös etukäteen ja lämmittää sitten esim.grillissä laittamalla sen folioon ja sitten grilliin.


Tomaatti-mozarella:

Tomaatteja
Mozarellaa (esim.pallojen muodossa)
tuoretta basilikaa
mustapippuria
oliiviöljyä


1. kuutioi tai viipaloi tomaatit.
2.laita ne kulhoon.Lisää mozarella.kaada joukkoon hieman oliiviöljyä (n.1-2rkl)
3.mausta mustapippurilla ja laita tuoretta basilikaa pilkottuna mausteeksi.

Maailman parhaat viipalekeksit

•  Herkullisia keksejä tuli tuossa leivottua, kun viikonlopuksi on tulossa vieraita Helsingin suunnalta. 
•  
• TAIKINA:
• 200 g voita
• 200 g sokeria
• 1 keltuainen
• 2 rkl siirappia
• 3 tl vanilliinisokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl ruokasoodaa

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen hyvin sekoittaen. Lisää siirappi. Yhdistä kuivat aineet. Lisää taikinaan.
2. Muodosta taikinasta halkaisijaltaan 2 cm tankoja. Laita pellille laivinpaperin päälle. JÄTÄ RUNSAASTI VARAA LEVIÄMISEEN!
3. Paista 200 asteessa kunnes ovat kauniin ruskeita. Leikkaa heti uunista otettua vinoiksi viipaleiksi.

sämpylät

vihdoin kotona suomessa.

Nalle pikakaurahiutale-paketista löysin ohjeen ja hyviä olivat

5 d vettä
  2dl Nalle-pikakaurahiutaleita
  2rkl siirappia
  1tl suolaa
  2ps kuivahiivaa
n. 9 dl vehnäjauhoja (laitoin enemmän)
100g juokseva-rypsiöljyvalmistetta (sulatin ja jäähdytin leivontamargariinia)

Tee taikina normaaliin (kuivahiiva-) taikinan tapaan. Sekoita ainekset, Anna kohota liinan alla puolisen tuntia. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.pyörittele sämpylän muotoisia paloja ja anna kohota n.30 minuuttia. Voitele maidolla tai vedellä, ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Paista uunissa keskitasolla 225 asteessa 8-10 minuuttia.

PS.itse tein hieman pikana taikinan elikkä sekoitin aineet. laittelin lusikalla pellille taikinapalloja.

Ja kohotin n.15min. Lisäksi laitoin hieman juustoraastetta päälle.

matka saksaan

Nyt en tiedä koska ehdin/pääsen seuraavankerran kirjoittelemaan blogiin koska edessä olisi 2 viikon matka saksaan. yritän päästä sieltäkin kirjoittelemaan jos vain mahdollista

mokkapalatorttu

Teki mieli jotain makeaa ja löysin yhteishyvä-lehdestä tälläisen ohjeen. Ikävä kyllä oma torttuni hieman paloi joten otin netistä paremman kuvan. Eli kuva ei ole itseniottama. Kakku maistui kuitenkin todella herkulliselle, kuin suklaakakulle mutta oli helpompi ja nopeampi tehdä. nam namm.

kuva otettu yhteishyvän nettisivuilta

ohje:

10 - 12 annosta

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrutus

3 rkl kuumaa vahvaa kahvia

25 g sulatettua margariinia

2 rkl kaakaojauhetta

2,5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g tuorejuustoa

nonparelleja koristeluun 

 

 

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ja sekoita  munavaahtoon.
2.  Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 7–8 minuuttia.
3.  Kumoa torttulevy puhtaalle, sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä. Irroita leivinpaperi.
4.  Sekoita kahvista, margariinista, siivilöidystä kaakaojauheesta, tomu- ja vaniljasokerista kuorrutus.
5.  Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon 1 dl kuorrutusta. Levitä täyte torttupohjalle ja kääri rullalle
6.  Levitä tortun päälle loppu kuorrute ja ripottele pinnalle nonparelleja.

ps. itse käytin nonparelleinä Lakritsi-salmiakki-strösseleitä (pullossa sinisiä ja mustia seikaisin) toivat kivan maun lisäksi

tortillat

kokkasin tuossa kana sekä jauheliha-tortilloja.

tuotteita joita käytin

jauheliha-tortillat:

tortilloja
jauhelihaa 1pkt
texmex taco sauce Medium maun mukaan (tykän todella mausteisista joten laitoin 1/2 purkkia)
2 tomaattia
juustoraastetta
salaattia

1.paista jauheliha.
2.lisää tomaatit kuutioina.
3.lisää tacosaucea
4.lämmitä tortillat uunissa tai mikrossa.
5.laita tortillalle jauhelihaa pannulta.
6.lisää salaattia ja juustoa

jauheliha ja kana-tortillat

 
kana-tortillat:

hunajamarinoitua kanasuikaleita
tortilloja
juustoraastetta
salaattia

1.paista kanasuikaleet pannulla.
2. lämmitä tortillat uunissa tai mikrossa.
3. laita tortillan sisälle paistettu kana,juustoa,salaattia


(yleensä laitan myös paprikaa tai kurkkua mutta nyt ei jääkaapista löytynyt.)

Piltistä tehty kiisseli

Huomasin kaapista löytyvän mustikka-vadelma soseen ja päätin koittaa tehdä siitä kiisseliä ja hyvin onnistui.

Ohje:
piltti-sose esim.mustikka-vadelma
mustikoita n.3dl
vettä noin 1-2dl
sokeria n.3rkl
perunajauhoja n.1rkl

1.laita piltti kattilaan, Lisää vesi ja mustikat.
2.lisää perunajauhot kokoajan sekottaen.
3.kun alkaa kiehua lisää sokeria.
4. kun sakenee hieman se on valmista
5.syömään

Ps. laitoin koristeeksi muutaman viimaloidun mansikanpalan kun niitäkin löytyi jo kasvimaalta.

Helpot pitsapatongit

Tein pitsapatonkeja kahdella eri täytteellä eli tonnikalaa 2 patonkia sekä 1 patonki kanalla.

Ohje tonnikalapatongit:
tonnikalaa
patonkeja
ketsuppia tai tomaattipyrettä
pitsamaustetta
juustoraastetta

ohje kanapatongit:
Sama ohje muuten mutta tonnikalan tilalle
hunajamarinoitua kanasuikaletta
lisäksi voit laittaa esim. ananasta mukaan (itse tein ilman ananasta)

1.laita ketsuppi taitomaattimurkaa ja lisää leipien pälle kana tai tonnikala.

                       2.HUOM.patongit pitää olla paistettu jo etukäteen. Lisää pitsamaustetta.

                       3. lisää juustoraastetta.

laita patongit uuniin 200.c ja niin kauan kunnes juusto on sulanut eli noin 10-15min

sitten syömään

Pasta Bolognese

Kokkailin tossa pasta bolongeseä. aineksiet:

spagettia
1 pkt jauhelihaa
1/2 punasipulia tai tavallista sipulia
jauhelihamauste
oregano
tuorebasilika ruukussa tai basilikamaustetta
tomaattipyre
ketsuppi
mustapippuri

Pasta bolognese

1. paista jauheliha,kuullota pannulla punasipuli,keitä spagetti
2.mausta jauheliha jauhelihamausteella.ja kaada sipuleiden joukkoon.
3.lisää pasta pannulle
4.lisää tomaattipyrettä sekä ketsuppia
5.mausta oreganolla,basilikalla,mustapippurilla
6.ja sitten syömään.

Couscous/kanasalaatti

kamerani päivämäärä on hieman väärässä,pahoittelen.

Päätin tehdä tuossa ruokaisansalaatin couscousista,kanasta ja lisäsin myös haloum-juustoa.

Ohje:
salaattia 100g  (10kcal)
haloumjuusto 50g (150kcal)
couscous 20g (75kcal)
hunajamarinoidut kanapihvit 100g (148 kcal)
vesimelooni 40g (9 kcal)
salaatinkastike: Felix italialainen 30ml (12kcal)

Yksinkertainen ohje:
1.Paista kana pannulla.
2.Laita couscous kattilaan ja keitä
kun couscous on valmista voit maustaa sitä esim.pienellä määrällä voita,mausteita tai ihan vain suolaa.
3.Leikkaa haloum-juustosta siivuja ja laita ne pannulle.
4.Kun juusto on ruskettunut/hieman pehmeä se on valmista.
5.Laita kaikki ainekset lautaselle

Kalorit: yhteensä noin.404 Kcal

todella vähäkalorinen pirtelö

Olen tätä jo monet kerrat tehnyt. Suunnittelin itse sen kerran kun teki mieli pirtelöä, mutta jäätelössä on niin paljon kaloreita.Sokeriton,rasvaton....Pitää itsellään tosi kauan nälkää poissa vaikka kevyttä onkin.
Eli:

Mustikkapirtelö: 2 henk/2 lasia
200g Valio sokeroimaton mehukeitto 20kcal
100g Valio rasvaton jugurtti 40kcal
100g jäisiä mustikoita n.32 kcal

1. tehosekoittimeen ja laseihin. Halutessaan voi laittaa vielä jääpaloja sekaan.Ja näin saa kylmän juoman.

YHT.VAIN 46 KCAL LASI

Huom. voit vaihtaa myös makuja esim.mansikkaa,mustikkaa tai vaikka banaania.Mitätahansa makua valion kiisseliä ja jugurtista myös voi vaihtaa makua.

kokeile esim. banaania,banaanijugurttia ja hieman maitoa.

resepti:Kevyet uuniperunat by:Chef Curtis Stone

Kokkailuja

Katselin tuossa Suurinta Pudottajaa ja siellä Curtis Stone kokkasi tällä reseptillä. Etsin reseptin netistä ja suomensin sen. Tuli tuossa kokattua perheelle ruuaksi ja hyvää oli. Muuttelin hieman reseptiä allergian takia, mutta lisään loppuun linkin alkuperäiseen reseptiin.

4 annosta

>>> AINESOSAT <<<

chiliin:

1 ½ rkl oliiviöljyä

1 iso sipuli,keskikokoisiksi  kuutioiksi

1 valkosipulin kynsi, silputtuna

1 pieni punainen chili, siemenineen ja pieniksi kuutioiksi

½ tl jauhettua kuminaa

1 suuri porkkana, kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi

1 pkt kanaa (maustamaton tai hunaja)

4 tomaatteja, keskikokoisiksi kuutioiksi

4 kupillista pinaatti

Vastajauhettua mustapippuria

4 rkl maustamatonta jugurttia

korianteri koristeeksi, (voi korvata silputtua ruohosipulia tai hienonnettu korianteri)

Lisäksi:

4 isoa uuniperunaa

>>> VALMISTELU <<<

1. paista kana pannussa, lisää hieman öljyä.

2. kuullota  sipuli, valkosipuli ja punainen chili  toisessa pannussa (tai siirrä kanat hetkeksi esim.lautaselle) ja kuullota 2 minuuttia,.

3. Ripottele kumina sipulin päälle ja sekoita hyvin, lisää sitten porkkana,ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen, tai kunnes kasvikset alkavat saada väriä.

4. Lisää tomaatit ja keitä vielä 8 minuuttia välillä sekoittaen, tai kunnes tomaatit ovat hajonneet ja suurin osa nesteestä  on haihtunut.

6. Sekoita pinaatti joukkoon.

7. maun mukaan vastajauhettua mustapippuria

8.lisää kanajoukkoon

9. Leikkaa uuniperunat puoliksi ja laita kanaseos perunan sisään

10.laita vielä maustamatontajugurttia lusikallinen perunan päälle


 (käytin kyllä kanaa kalkkunan sijasta mutta tässä alkuperäsen ohjeen ravintomäärät)
* Calories   280
* Total Fat g 7
* Sat Fat g 1.5
* Cholesterol mg   35
* Sodium mg 120
* Total Carb g 28
* Dietary Fiber g 9
* Sugar g 7
* Protein g 29

LINKKI ALKUPERÄISEEN:
http://www.eatsmartagesmart.com/the-biggest-loser-season-8-episode-12-turkey-chili-and-baked-potato-recipe/

ensimmäinen postaus

Elikkä päätin nyt itsekkin luoda kokkausblogin ja yritän bloggailla mahdollisimman usein uusia reseptejä.
Olen päättänyt aloittaa ns.elämänmuutoksen, ja siitä blogin nimen idea.Päivittelen sitten päivän syömisiä ja kokkailuja tänne.